Saquitos de repollo rellenos de pollo

Una receta tan sencilla como sorprendente: hojas de repollo rellenas de pollo, cerradas como saquitos. Sana, ligera y de aprovechamiento.

Esta receta está cocinada en vídeo en Cocinando con Debo, el programa de cocina de Carnicería Débora.

Ingredientes

  • 1 repollo grande (necesitarás 8-12 hojas enteras)
  • 500 g de carne picada de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de tomate triturado
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

  1. Separa las hojas del repollo con cuidado de no romperlas y escáldalas 3-4 minutos en agua hirviendo con sal. Escúrrelas sobre un paño.
  2. Pocha la cebolla, el ajo y la zanahoria muy picados en una sartén con aceite.
  3. Añade la carne picada de pollo, salpimienta, ralla un poco de nuez moscada y cocina hasta que pierda el color crudo.
  4. Incorpora la mitad del tomate y deja que el relleno quede jugoso pero no caldoso.
  5. Pon una cucharada generosa de relleno en el centro de cada hoja y ciérrala como un saquito o paquetito.
  6. Coloca los saquitos con el cierre hacia abajo en una cazuela, riega con el resto del tomate y el caldo, y cocina tapado 15 minutos a fuego suave.
  7. Sirve los saquitos con la salsita de la cazuela por encima.

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