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Ver la receta →Rollo de ternera
Un clásico que nunca falla: el rollo de ternera de la carnicería, cocinado a fuego lento con verduras y vino blanco, y servido con su propia salsa.
- 1 h 15 min en total
- 6 raciones
- Dificultad fácil
Esta receta está cocinada en vídeo en Cocinando con Debo, el programa de cocina de Carnicería Débora.
Ingredientes
Para
raciones
- 1 rollo de ternera (ya elaborado en la carnicería)
- 1 cebolla grande
- 1 puerro
- 1 zanahoria grande
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- Aceite de oliva y sal
Cantidades recalculadas: redondea a piezas enteras cuando haga falta.
¿Tu receta viene en tazas o cucharadas? Pásalas a gramos con el conversor de medidas.
Preparación
- En una cazuela con un poco de aceite, sella el rollo por todos los lados con cuidado de no reventar la malla.
- Añade la cebolla, el puerro y la zanahoria en trozos grandes y dales unas vueltas.
- Echa el vino y deja que hierva un poco para que se evapore el alcohol.
- Añade el agua y un poco de sal, y deja cocer a fuego medio-bajo durante una hora.
- Deja enfriar el rollo para poder cortarlo sin que se rompa, tritura la salsa y listo.
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