Secreto ibérico con patatas al romero
La pieza más jugosa del ibérico, marcada a fuego fuerte y acompañada de patatas doradas al romero.
Ver la receta →Solomillo de cerdo con salsa de uva roja
Un plato elegante y facilísimo para triunfar: solomillo jugoso con una salsa de uva roja que sorprende a todo el mundo.
- 40 min en total
- 4 raciones
- Dificultad fácil
Esta receta está cocinada en vídeo en Cocinando con Debo, el programa de cocina de Carnicería Débora.
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 300 g de uva roja sin pepitas
- 1 cebolla morada
- 1 vaso pequeño de vino tinto dulce
- 1 cucharada de miel
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
Preparación
- Salpimienta los solomillos y dóralos por todos los lados en una sartén con aceite.
- Pasa los solomillos a una fuente y hornea 12-15 minutos a 180 ºC.
- En la misma sartén, pocha la cebolla en juliana fina.
- Añade las uvas partidas por la mitad, el vino y la miel; reduce 10 minutos.
- Deja reposar la carne 5 minutos, córtala en medallones y nápala con la salsa.