Secreto ibérico con patatas al romero
La pieza más jugosa del ibérico, marcada a fuego fuerte y acompañada de patatas doradas al romero.
Ver la receta →Solomillo de cerdo con salsa de uva roja
Solomillo de cerdo al horno con uvas y salsa de vino tinto, vinagre de Módena y miel. Cocinado con Esteban Ramón en el episodio 5 de Cocinando con Debo.
- 50 min en total
- 4 raciones
- Dificultad fácil
Esta receta está cocinada en vídeo en Cocinando con Debo, el programa de cocina de Carnicería Débora.
Ingredientes
Para
raciones
- Solomillo de cerdo
- Uva morada
- Vinagre de Módena
- Vino tinto
- Miel
- Hierbas provenzales
- Sal y pimienta
Cantidades recalculadas: redondea a piezas enteras cuando haga falta.
¿Tu receta viene en tazas o cucharadas? Pásalas a gramos con el conversor de medidas.
Preparación
- Salpimienta el solomillo y rebózalo con las hierbas provenzales.
- Sella el solomillo en la sartén y echa la mitad de las uvas.
- Hornéalo a 200 ºC durante 15 minutos, dale la vuelta y hornéalo 15 minutos más.
- Sácalo del horno y añade el vino, el vinagre de Módena y la miel.
- Deja reducir la salsa.
- Corta el solomillo y emplátalo con la salsa y uvas frescas.