Albóndigas caseras en salsa

Albóndigas tiernas de ternera y cerdo en una salsa suave de cebolla y vino blanco. El clásico que gusta a todos.

Ingredientes

  • 500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • 1 huevo
  • 50 g de miga de pan mojada en leche
  • 2 dientes de ajo y perejil
  • 1 cebolla grande
  • 1 vaso de vino blanco
  • 400 ml de caldo de carne
  • Harina, aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

  1. Mezcla la carne con el huevo, la miga escurrida, el ajo, el perejil, sal y pimienta.
  2. Forma las albóndigas, pásalas por harina y dóralas en aceite. Resérvalas.
  3. En el mismo aceite, pocha la cebolla picada hasta que esté transparente.
  4. Añade el vino, reduce, e incorpora el caldo y las albóndigas.
  5. Cocina a fuego suave 20 minutos hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con patatas fritas o arroz blanco.

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